宋台品牌

2023-08-23

      宋台品牌诞生于2013年,其酿酒历史已踞茅台镇多年传承。最早可追溯到宋代时期,朱弁撰在《曲洧旧闻》十卷中就有记载,产自贵州马桑湾的“风曲法酒”就颇有胜名。宋人张能臣的《酒名记》,以此酒质量佳美而载人酒史。后来流传了“酒冠黔人国”“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”等诸多美誉。

       黔北马桑湾,为古播州地,得天独厚,人皆善酿,世称“酒乡”。马桑湾出产大曲酱香白酒而闻名,其味甘醇浑厚,杯底留香,谓之“烧坊”,美誉遍布典籍。

       大清乾隆年间,川盐入黔,齐聚茅村,一时间商贾云集,酒坊林立,宋台烧坊其为四大烧坊之一。沿赤水河千里水道,几大烧坊远销川、滇、湘、桂各省,为黔省名产。

       清道光记载:“仁怀城西茅村制酒,酒香远扬。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰宋台烧。仁怀地瘠民贫,茅村烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。咸丰年间1854年,茅台镇酒坊毁于战乱,千年古法就此中断。

       1862年,咸丰年间战乱,宋台烧坊劫后生灰。依千年传承之古法,酿造一脉香传之大曲酒香芳华,重现于人间。

       1908年,茅台镇宋台品牌创始人的曾祖程洪江,曾担任”四大烧房”之一的酿酒大师,1915年被贵州省选送烧酒参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,以其卓越绝伦的品质冠盖群芳,一举夺得金奖。与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。

       1935年中国工农红军第二方面军“四渡赤水”发现烧坊旧址,1958-1983年间,因历史原因,宋台烧坊生产管理停滞不前,出现连续年亏损之颓势。

       改革开放后,茅台镇春风化雨,喜获新生。除国营茅台酒厂之外,酒坊酒厂逐渐开设,渐成一镇千坊之盛况。茅台镇后人几十年苦心精研之工艺,世代流传之酱香白酒千年古法酿造,得以传承。

       2012年在烧坊原址重建怀宝酒厂,怀宝酒厂宋台酒业在建厂初期坚持传承宋代传统古法酿造工艺。经过几代酿酒大师不断探讨实践,并确定延用茅台酒长12.8尺,宽8.8尺,高9.6尺具有传统型、实践性、科学性的窖池,发扬大国工匠精神。

       2013年,宋台酱酒传承人程华桥,为传承祖辈留下工匠精神,向国家知识产权局申请保护宋台品牌,并坚持老祖辈古训:做好人,酿好酒,纯粮固态发酵,守品如命。宋台酱酒进入市场以来深得消费者喜爱,其酒体幽雅细腻,绵柔醇厚,高而不淡,绵长而尾净,完美缔造“绵柔酱香”之人间佳酿。

       2022年,宋台品牌正式推向市场。


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